Hot tip

Pivní ochutnávka: Dačický ležák

04. 10. 2009, autor: Jarda Sauer

Každý Čech ví, jak je Kutná Hora krásné město. Zná ale každý Čech i místní pivo? No každý těžko, a protože by byla velikánská chyba se neseznámit, přinášíme vám další pivní ochutnávku.

Založená v polovině 12. století, Kutná Hora byla až do 16 století druhým nejdůležitějším a nejbohatším městem v Čechách, především díky svým stříbrným dolům. Co se týká pivní historie města, várečné právo mu bylo uděleno již roku 1300 a pivovar, z nějž pochází receptura Dačického ležáku byl založen v roce 1573. Po mnohých výměnách majitelů a dalších peripetiích se stal v roce 2007 součástí portfolia Drinks Union, a.s., společnosti, kterou minulý rok získal pivovar Heineken. Ten se, bohužel, rozhodl za účelem zefektivnění výroby pivovar zrušit, a výrobu místních piv přesunout do ostatních pivovarů, které u nás vlastní. Místní značky Dačický a Lorec však přislíbil i nadále vařit podle historických receptur.

Dačický ležák je dvanáctka s obsahem alkoholu 5,1%, což je na ležák sice ne malá, ale určitě ne neobvyklá míra. Stylová hnědá etiketa s obrázkem místního šlechtice popíjejícího kutnohorskou specialitu z klasického škopku s víčkem nemůže nikoho překvapit, Dačický se vyrábí podle původní receptury už opravdu hodně hodně dlouho. Barva přes neprůhledné stěny sice není vidět, ale kdyby byla, byla by zlatavá, s řídkou ale bohatou špinavě bílou pěnou. Ta sice dlouho nevydrží, ale to vůbec nevadí, protože jí pivo produkuje při nalévání tolik, že by vám to jen prodloužilo čekání. Prostě žejdlík originál.

Vůně je mírně chmelová, s obilně travnatými podtóny. Pivo je na špičce jazyka spíše nevýrazné, coz naznačuje průměrné nebo nižší sycení. Tomu odpovídá i množství bublinek vznášejících se ode dna. Co možná každého nepotěší, chuť je už na první lok o něco vodovější, než by člověk od ležáku čekal a chtěl. Jinak je medově nasládlá, jakoby senovitá a jemně a neagresivně hořká. Při transportaci směrem k játrům mírně nabývá na hořkosti a je plnější, o vodovitosti už se mnoho mluvit nedá, ale i tak zůstává výrazná především tím, že je sladší a sladší. Ocásek je trochu hořký, ještě o něco sladší, a trvá tak nějak akorát, vlastně by asi snesl i o kousek déle.

Celkově je Dačický ležák osvěžující pivo, jehož největší slabinou je mírná vodovitost. Podle našeho názoru by neškodil o desetinku procenta nižší obsah alkoholu spojený s nárůstem hustoty piva a plnější chutí (a také většími tržbami než spadneme pod stůl).

Hodnocení: 6/10

Pivní ochutnávka: Dačický ležák